En la parte sur de la provincia de Valencia, en el centro de las Comarcas centrales se encuentra Xativa, capital de la comarca de La Costera. Xàtiva cuenta con 29.363 habitantes.

La ciudad está ubicada a los pies de un macizo montañoso, del que destaca la Sierra Vernisa. Coronando la ciudad, se encuentra el histórico castillo de Xàtiva.

Gastronomia

Xativa le propone una rica oferta gastronómica con productos naturales y recetas tradicionales.

Como plato fuerte no pueden faltar las comidas cuyo ingrediente principal es el arroz: arroz caldoso, con acelgas, con nabo y chirivía, etc. Pero el más típico es la cassola d’arròs amb tanda.

De los dulces destacaremos, la mona, las almoixàvenes y l’àrnadí, propio de semana santa. En Navidad, los pastelitos de boniato y las tortitas de manteca.

El turrón, otro producto artesano de la ciudad. Destaca el torró de gat que se elabora en noviembre para la fiesta de Les Catalinetes.

Fiestas

Desde 1250, se celebra por privilegio real de Jaime I la Feria de Xàtiva , del 15 al 20 de agosto, donde tienen lugar multitud de actividades.

También se celebran otras festividades a lo largo del año:

- Fallas (del 10 al 19 de marzo)

- Pascua Florida (Primavera)

- San Vicente (Primavera)

- Pascua de Pentecostés (Primavera)

- Les Catalinetes, Santa Catalina (25 de Noviembre).

Además, las celebraciones propias de Semana Santa, Corpus Christi, con la típica procesión de gigantes y cabezudos.

Comercio

Una ciudad de fuerte influencia sobre su comarca y más allá de la misma. Prueba de ello es el mercado que tiene lugar los martes y viernes, que conserva el ambiente popular, bullicioso y característico que vale la pena conocer.